В Новгородской области за месяц сдаст экзамены сотня новых поваров
В Новгородском торгово-технологическом техникуме накрыли столы по солидному поводу – демонстрационному экзамену по поварскому делу.
Сегодня его студенты Полина Мамай и Артём Люткевич продемонстрируют все, чему они научились за четыре года обучения в техникуме, а вчера будущие повара болели за однокурсников и наблюдали из-за защитного стекла за тем, как ребята справляются в стерильной зоне с экзаменационными заданиями.
Кухню для обучения приобрели в 2018 году на региональную и федеральную субсидии. Здесь ребята не только экзаменуются, но и постигают профессиональные навыки. Так что при трудоустройстве у выпускников не возникает сложностей в умении пользоваться современным оборудованием и современными ингредиентами для приготовления блюд.
Главный эксперт демонстрационного экзамена Любовь Белокудрова прокомментировала «Новгородскому телевидению»: «Сейчас предъявляются другие требования. Гораздо выше, чем раньше. Сейчас другая продукция, новое сырье используется ресторанами и кафе. Применение новых технологий как су-вид, вакуумация продукции, приготовление блюд из полуфабрикатов высокой степени сложности – все это влияет на результат».
Оценивают работу выпускников шеф-повара новгородских ресторанов. В их числе и Пётр Новиков. 15 лет назад он сам здесь получил путевку в профессию, поэтому не сомневается в компетенции младших коллег: «Есть, к чему стремиться, а так, в общем и целом, довольно-таки неплохо». За месяц демонстрационный экзамен по поварскому делу пройдут 70 студентов новгородского техникума и еще 20 ребят из других районов Новгородской области. Большинство из них уже с нетерпением ждут в новгородских кафе и ресторанах.
Фото: Алексей Павлуцких.