Участники новгородского Гурмэ-фестиваля: нам нужно больше общаться
В четверг, 12 ноября, состоялось торжественное открытие IV Гурмэ-фестиваля «Великий Новгород». На открытии участники из разных стран говорили о важности межкультурного диалога за одним обеденным столом.
За полчаса до официального открытия фестиваля в конференц-зале была презентована фотовыставка и мобильное приложение от Ассоциации городов-наследников Византии, позволяющее ближе познакомиться с архитектурой и культурой городов ассоциации, включая Великий Новгород.
Церемония открытия проходила в ресторане «Галерея». На фестиваль приехали повара из Австрии, Италии, Испании, Финлянии, Туниса и Торжка. Кроме того, прибыли делегации и из других стран, не являющиеся участниками IV гурмэ-фестиваля.
Многие в этот вечер говорили о важности межкультурного диалога.
— Чтобы лучше познакомиться, нам нужно больше общаться, садиться за обеденный стол переговоров,
— уверены представители Австрии.
Со своими иностранными коллегами согласны и кулинары из Торжка, которые представляют на фестивале свою фирменную пожарскую котлету:
— Это настоящая дипломатия через желудок.
На открытии участникам фестиваля была предоставлена возможность продемонстрировать кулинарные традиции своей страны. В частности, на столах были представлены итальянские сытные и сладкие закуски и кондитерские изделия из Туниса. Новгородские кулинары провели мастер-класс по приготовлению салата из судака, картофеля, редиса и зелёного лука.
Традиционную австрийскую кухню можно попробовать в ресторане «Дом Берга». С кулинарными традициями Пиренейского полуострова можно познакомиться в ресторанном комплексе «Флагман». Итальянская кухня представлена в ресторане «Галерея» в гостинице Park Inn. В свою очередь, с кухней Туниса, ставшего первой страной, находящейся за пределами Европы, на гурмэ-фестивале, можно познакомиться в траттории «Тепло». Финляндию представляет город-побратим Великого Новгорода Уусикаупунки. Кухня нашего северо-западного соседа представлена в ресторане «Наполи».
Российские кулинарные традиции из Торжка будут представлены в современном, демократичном формате — на мобильной кухне фуд-трака SnackBoxVN возле торгового дома «Русь».
Фестиваль продлится до 15 ноября включительно.
Фото автора